Baru-baru ini, satu kajian baru yang diterbitkan dalam 《 International Journal of Molecular Sciences》mendedahkan bahawaEkstrak Stevia Organik, selepas ditapai oleh bakteria yang diasingkan daripada daun pisang, mungkin mempunyai keupayaan untuk membunuh sel-sel kanser pankreas tanpa merosakkan sel-sel buah pinggang yang sihat. Kanser pankreas adalah tumor yang sangat malignan dengan prognosis yang sangat buruk.
Penyelidikan ini dijalankan oleh pasukan dari Universiti Hiroshima di Jepun. Keputusan menunjukkan bahawa aktiviti antioksidan dan sitotoksisiti ekstrak daun sorgum manis yang ditapai "dipertingkatkan dengan ketara", yang boleh menyebabkan kerosakan atau kematian kepada sel-sel kanser pankreas eksperimen. Eksperimen lanjut juga mendedahkan bahawa ekstrak ini boleh menghalang pembiakan dan penghijrahan sel kanser pankreas dengan berkesan.
Narandalai Danshiitsoodol, seorang profesor bersekutu di Jabatan Perubatan Pencegahan dan Sains Probiotik di Universiti Hiroshima dan-penulis bersama kajian itu, berkata: "Kejadian dan kadar kematian kanser pankreas terus meningkat di seluruh dunia, dengan kadar lima-tahun dan kelangsungan hidup kurang daripada 10%. menunjukkan ketahanan yang ketara terhadap rawatan sedia ada seperti pembedahan, radioterapi dan kemoterapi. Oleh itu, terdapat keperluan mendesak untuk membangunkan sebatian anti-barah baharu yang sangat berkesan, dan tumbuhan ubatan merupakan sumber berpotensi yang penting."
Kuasa penapaian
Kajian awal telah menunjukkan bahawa komponen bioaktif tertentu dalam ekstrak daun stevia mempunyai potensi anti-kanser. Walau bagaimanapun, cara memisahkan dan menggunakan komponen ini dengan berkesan masih menjadi cabaran. Penyelidikan telah mendapati bahawa selepas penapaian bakteria, struktur ekstrak daun stevia berubah, dan metabolit bioaktif baru dihasilkan, dengan itu memberi kesan pada badan.
Masanori Sugiyama, seorang profesor dari Jabatan Perubatan Pencegahan dan Sains Probiotik di Universiti Hiroshima, menegaskan bahawa transformasi mikrob telah menjadi strategi yang berkesan untuk meningkatkan keberkesanan farmakologi ekstrak tumbuhan semula jadi. Makmal Profesor Sugiyama telah mengasingkan lebih 1,300 strain bakteria asid laktik daripada buah-buahan, sayur-sayuran, bunga dan tumbuhan ubatan, dan telah mengesahkan manfaat kesihatannya.
Kajian ini bertujuan untuk membandingkan ekstrak bakteria asid laktik yang ditapai dan tidak-yang ditapai, mengenal pasti sebatian utama yang meningkatkan aktiviti biologinya dan akhirnya meningkatkan nilai aplikasi tumbuhan ubatan dalam pencegahan dan rawatan kanser.
Strain penapaian yang digunakan dalam kajian ini ialah -bakteria asid laktik SN13T yang diperoleh dari tumbuhan. Para penyelidik membandingkan kesan ekstrak daun stevia yang ditapai dan tidak ditapai pada sel-sel kanser pankreas dan sel-sel buah pinggang embrio manusia bukan{3}}kanser (HEK-293).
Profesor Sugiyama menyatakan: "Keputusan menunjukkan bahawa pada kepekatan yang sama, ekstrak daun sorgum manis yang diproses oleh strain SN13T menunjukkan sitotoksisiti yang jauh lebih tinggi terhadap sel-sel kanser pankreas berbanding dengan ekstrak yang tidak diproses. Ini menunjukkan bahawa proses penapaian meningkatkan aktiviti biologinya. Perlu diperhatikan bahawa strain SN13T menunjukkan ketoksikan yang lebih rendah terhadap Sel HEK-293, dan walaupun pada kepekatan tertinggi yang diuji, ia hanya menunjukkan kesan perencatan ringan."
Sebatian anti-kanser-aktif
Analisis lanjut mendedahkan bahawa komponen aktif utama yang bertanggungjawab terhadap-kesan anti-kanser ialah p-asid kuumarik metil ester (CAME). Penyelidikan menunjukkan bahawa CAME boleh memberi kesan toksik pada sel-sel kanser dengan menghalang percambahan dan penghijrahan sel, menyekat kitaran sel, dan mengawal selia ekspresi gen yang berkaitan dengan apoptosis.
Kajian itu juga menunjukkan bahawa semasa proses penapaian, kepekatan asid klorogenik sebatian polifenol dalam ekstrak daun stevia berkurangan kira-kira enam kali ganda, menunjukkan bahawa perubahan mikrob yang ketara berlaku semasa proses penapaian.
Profesor Danshiitsoodol menjelaskan: "Transformasi ini mungkin disebabkan oleh tindak balas enzimatik tertentu dalam strain SN13T. Keputusan menunjukkan bahawa berbanding dengan asid klorogenik, CAME mempamerkan sitotoksisiti yang lebih kuat dan pro-kesan apoptosis pada sel-sel kanser pankreas."
Pasukan penyelidik merancang untuk mengesahkan lagi keberkesanan ekstrak yang ditapai ini dalam model tetikus dan menilai kesan sistemiknya pada dos yang berbeza.
Kajian ini telah mendedahkan mekanisme tindakan bakteria asid laktik SN13T dalam penapaian ekstrak herba, dan juga telah menyediakan hala tuju penyelidikan baharu untuk potensi penggunaan probiotik sebagai komponen anti tumor-semula jadi.
Trend mengurangkan gula
Di bawah trend penggunaan kesihatan, rendah-kalori dan rasa yang enak, ekstrak daun stevia, sebagai pemanis berkeupayaan tinggi-semula jadi, bukan sahaja mempunyai sifar kalori tetapi juga mengatasi prestasi sukrosa tradisional. Oleh itu, ia telah menjadi bahan mentah pilihan bagi pengeluar makanan untuk memenuhi permintaan pasaran.
Awal bulan ini, Nate Yates, Ketua Pegawai Eksekutif PureCircle, jenama pemanis di bawah pembekal global Ingredion, berkongsi pandangannya tentang "trend pengurangan gula". Beliau menyatakan bahawa penyelidikan eksklusif Ingredion menunjukkan bahawa pengguna Amerika Utara mempunyai penerimaan yang lebih tinggi terhadap stevia berbanding pemanis tiruan, dan stevia akan memainkan peranan penting dalam "trend pengurangan gula".
Sementara itu, penyelidikan yang dijalankan oleh pembekal pemanis Cargill juga menunjukkan bahawa penambahan stevia ke dalam minuman dan air minuman tidak menjejaskan paras gula dalam darah, manakala penambahan sukrosa, glukosa atau maltodekstrin secara signifikan meningkatkan gula darah. Di samping itu, peserta yang mengambil minuman stevia mengambil lebih sedikit kalori dalam makanan berikutnya.
